Keseruan Berkunjung Ke Pabrik Ajinomoto Karawang
![]() |
Pabrik Ajinomoto di Karawang |
Setelah sempat “anti” micin karena berkeyakinan bahwa micin dan penyedap rasa lainnya, memiliki dampak yang kurang baik terhadap tubuh terutama untuk perkembangan otak, sekarang mamak *mulai membuka diri* terhadap micin. Mamak mendapatkan informasi yang valid dan berdasarkan kajian ilmiah mengenai micin (monosodium glutamat) pada acara Blogger Gathering Ajinomoto di Bandung beberapa waktu lalu.
![]() |
Penampakan Pabrik Ajinomoto Karawang |
Pertamakali menginjakkan kaki memasuki kawasan industri Karawang, tempat pabrik PT. Ajinomoto Karawang berada, mamak sudah kagum dengan penampilan resik dan apik dari pabrik Ajinomoto ini. Tidak sembarang orang bisa memasuki kawasan pabrik ini. Terbukti, begitu mamak sampai gerbang PT. Ajinomoto, mamak langsung disambut oleh petugas sekurity yang menanyakan siapa mamak, darimana dan ada tujuan apa ke pabrik Ajinomoto tersebut. Karena memang acara kunjungan Blogger ke pabrik Ajinomoto Karawang sudah masuk kedalam daftar jadwal kegiatan, mamak pun disambut dengan ramah dan kooperatif. Mamak dipersilahkan masuk dan menunggu di sebuah ruangan yang ternyata adalah kantin atau tempat makan karyawan PT. Ajinomoto.
Keliling Pabrik Ajinomoto Karawang
![]() |
Keliling pabrik Ajinomoto Karawang |
Apa sih yang ada dalam benak kalian saat mendengar kata “pabrik”? Pasti yang terbayang adalah deretan bangunan kokoh dengan berbagai alat dan perlengkapan produksi canggih. Benar sih bayangan tersebut tapi ada yang berbeda dari pabrik Ajinomoto Kerawang ini. Ada beberapa tempat yang memang sengaja didesain semenarik, apik dan se-instagramable mungkin. Serta dibuat tematik berdasarkan produk yang dihasilkan. Contohnya nih saat keliling pabrik tempat Saori dibuat, pertamakali melangkah masuk langsung disambut dengan desain yang Jepang banget dengan ornamen yang menjelaskan mengenai produksi Saori.
![]() |
Pabrik Sari Ajinomoto Karawang |
![]() |
Saori |
Mamak sudah pernah mengunjungi beberapa pabrik sebelumnya tapi baru di pabrik Ajinomoto ini sih yang menyediakan ruangan instagramable dan berisi penjelasan mengenai produk-produk yang dihasilkan. Keterangan mengenai produk yang dihasilkan di area tersebut dijelaskan secara detil melalui gambar dan penjelasan yang ditempel di dinding ruangan. Kita dapat melihat ruang produksi melalui kaca.
Area pabrik pertama yang dikunjungi adalah pabrik Saori. Saori adalah saos bumbu yang terdiri dari berbagai varian. Ada saori saos tiram, saori teriyaki, saori asam manis, saori bumbu mentega dan saori lada hitam. Seluruh produksi saos bumbu Saori dilakukan dengan menggunakan bantuan teknologi mesin sekitar 80% dan sisanya tenaga manusia. Karyawan bertugas untuk mengoperasikan mesin dan memastikan kualitas produk (quality control) serta pengepakan. Selebihnya mesin yang bekerja. Kondisi tak jauh berbeda pun nampak terlihat di area pabrik Masako, Sajiku dan tepung bumbu Sajiku. Lebih banyak menggunakan mesin daripada tenaga manusia. Hal ini bertujuan untuk meningkatkan produktivitas.
PT. Ajinomoto berupaya menyiapkan diri dalam menghadapi revolusi industri 4.0 sehingga kualitas produk Ajinomoto tidak kalah dari produk-produk sejenis yang diproduksi oleh brand lain. Pabrik Ajinomoto Karawang ini telah memiliki sistem produksi yang canggih dan memenuhi standar kualitas yang ditetapkan seperti telah memiliki prosedur mengelola limbah industri sehingga tidak mencemari lingkungan sekitar pabrik. Pabrik Ajinomoto juga didesain agar tidak membuat polusi udara yang merugikan masyarakat sekitar lokasi pabrik. Lokasi pabrik yang jauh dari pemukiman warga merupakan salah satu cara yang diterapkan oleh PT. Ajinomoto untuk menghindari pencemaran yang merugikan kehidupan warga sekitar.
Mamak akhirnya mengetahui bagaimana proses Masako terbuat. Setiap hari ton-an daging sapi atau ayam dengan kualitas prima diolah menjadi bumbu serbaguna Masako di pabrik Ajinomoto Karawang ini. Daging ayam dan sapi ini diambil ekstraknya dan diolah secara higienis di pabrik yang resik dan sesuai dengan standar yang ditetapkan berdasarkan ISO 9001. SOP yang diterapkan dalam pabrik pun telah memenuhi semua persyaratan yang ditetapkan oleh pemerintah. Sehingga semua produk Ajinomoto yang dihasilkan oleh pabrik Ajinomoto Karawang ini telah memenuhi standar quality control yang ditetapkan.
Setelah keliling pabrik Ajinomoto dan melihat proses produksi, mamak semakin yakin dengan kualitas berbagai produk Ajinomoto seperti Masako, Saori, Sajiku termasuk tepung bumbu Sajiku. Tak ada lagi keraguan untuk menggunakan produk-produk dari Ajinomoto.